核桃薯泥IMG_0807

這道核桃蛋沙拉已經是三個月前的夏天做的清爽料理了 ...........

只不過之前太忙了,做菜跟上菜的速度都是龜速,所以現在才放上來,

核桃薯泥IMG_0803

夏天很熱很熱時,偶爾都會想吃點清爽的薯泥,

因為會開胃又可以填飽肚子,

這次的薯泥沙拉一如往常的味道和簡單,只不過隨手加了我最喜歡的堅果 -- 蜜核桃仁,

讓清爽的薯泥變得好香,多了一分堅果的香味,

再搭配蕃茄片和蘇打餅一起吃,吃起來很對味又不會乾巴巴的 !!!!!

 

材料:

馬鈴薯 ......................1顆

雞蛋 ..........................1顆

紅蘿蔔 .......................1小塊,約30g

小黃瓜 .......................1條

美乃滋 ....................... 1.5大匙

海鹽 .......................... 適量

蜜核桃仁 .................... 1大匙

牛蕃茄 ....................... 1顆,切片

 

做法:

 

核桃薯泥IMG_0792

馬鈴薯和紅蘿蔔去皮後切小塊

 

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小黃瓜切小丁、牛蕃茄切片備用,

煮一鍋滾水加一點鹽,把馬鈴薯和紅蘿蔔塊倒入煮到熟軟,

另煮一鍋滾水,雞蛋放入煮熟備用,

 

核桃薯泥IMG_0798

先把煮熟軟的馬鈴薯和蛋黃捣成泥,加入美乃滋及海鹽調味,再加煮熟的紅蘿蔔丁和小黃瓜丁拌勻,最後加入蜜核桃仁

 

核桃薯泥IMG_0805

最後組裝,蘇打餅上面擺上蕃茄片,再挖一球薯泥在上面,最後放上蜜核桃仁,就可以了 !!!

不加蘇打餅、蜜核桃仁或蕃茄片也可以,只是我覺得加了蘇打餅和蜜核桃仁吃起來更香,加了蕃茄片吃起來比較不會那麼乾 !!!

反正,薯泥是種可以很隨性的愛怎麼吃就怎麼吃的快速料理,有時我也會拿來捲在吐司裡一起吃,又或者是直接挖著吃 ..........

 

 

 

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凱蘿菜菜子の生活練習本

凱蘿 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 性感烘焙人妻
  • 讚啦, 又一佳作....
  • 謝謝 !!!!
    我看您的廚房也是常常出爐正點的好料 !!!
    當性感烘焙人妻的老公也是很幸福 !!

    凱蘿 於 2012/12/07 00:05 回覆

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