凱蘿菜菜子の生活練習本

祝全天下的母親『母親節快樂 !!!!』

酥炸銀絲捲也是我們家喜歡的麵食單品之一，不過不是哪兒賣的銀絲捲我們都吃的，只有在我們家附近的一間滿漢餐廳裡面炸的銀絲捲才會得到我們家人的青睞，那間餐廳真的是我從國小吃到大的，就連我外婆的朋友或著是我姪子來高雄都會指定說要吃那間餐館的菜。所以說，真是閉著眼睛，我隨便都可以點滿一桌好吃的菜，例如『富貴蝦球』、『什錦豆腐煲』、『橙汁排骨』、『客家小炒』、『翡翠瑤柱焿』、『芋泥香酥鴨』、『腰果蝦仁』、『松阪豬肉』、『鐵板豬心』、『炸銀絲捲』 …… 等全都是吃了還想再吃。『炸銀絲捲』真是吃了還想再吃。不要小看這樣簡單的銀絲捲，要炸到外層酥香不吃油、內銀絲鬆軟真的是要烤工夫的。所以每次到那間餐廳用餐，雖然都在我已經吃得半飽的時候，那到『炸銀絲捲』才出現，可是往往都在不知不覺間，我就會一塊接一塊的吃，就這樣不小心吃掉了一條『炸銀絲捲』!!!!!

這禮拜我的honey表弟、妹來玩，我這個妹妹口中的 " 二十四孝表姐 " 除了帶他們到處去走走之外，當然也要多做點好料的，把他們餵得飽飽 !!!

不過由於時間有限，除了做他們最愛的Tiramisu 之外，再烤個不會很難也不會很花時間卻又超級 creamy、yummy yummy  的 『烤布蕾』。

春天的天氣真是非常的陰情不定，有時候發起神經來，早晚的溫差至少都有六、七度，也就這樣，我也不小心感冒了。不知是這次的感冒病毒太毒了還是我的身體變得太虛了，都兩個多禮拜了，感冒還沒完全好，甚至上禮拜又一度發生『嚴重感冒、咳嗽 + 胃發炎』，那幾天堪稱是我人生黑暗期。

一向面對『美食』只有『心動』的我，那幾天看到『食物』卻是『心痛』!!!! 並不是因為醫生限制我哪些東西不能吃，而是因為胃發炎，所以一整天都覺得很不舒服、有噁心的感覺，也就是『看到東西想吐，沒看到東西也想吐，吃東西時想吐，吃藥時更想吐』，而且，一向是很好睡的我，只要晚上讓我睡著了，就算你偷捏我，我也不會知道的那種，那幾天也睡不好，幾乎都沒睡，就這樣『吃不下睡不著』，還好還好這樣的『黑暗期』只有三天，要不然我都快成仙了。所以說，能吃能睡就是福，身體健康真的很重要。

其實我沒有很喜歡塔這類的甜點，所以很少做，雖然我很愛『吃』，可是真正讓我非常傾心的甜點真的是不多（所謂的非常傾心就是百吃不膩，久久沒吃還會想念去買或做來吃的那種甜點，例如Tiramisu、夏威夷果仁慕司蛋糕、烤布丁 …），很多甜點真是要看心情來吃的。那為什麼我還選擇做這個Cream Cheese 藍莓金桔塔呢？這個 Cream Cheese 藍莓金桔塔，是之前在Vi的部落格看到的 ( 不過有些材料及做法和 Vi 有些不太一樣 )，他的甜點都做得超漂亮的，非常的吸引人，另一方面也很好奇Cream Cheese 卡士達醬的味道和糖釀藍莓、金桔，以及我最喜歡的肉桂口味的塔皮，到底是怎麼樣的一個組合，所以就決定試做看看。

只要讓我拿到相機，就很愛這裡拍拍那裡拍拍。今天下午逛完IKEA在回家的路上等紅綠燈時，仰望天空，直覺今天的天空很美，湛藍的天空、潔白的白雲，忍不住以最快的速度拿起相機，留住美麗的一刻 !!!

真是作夢也沒想到我會做『Macaron』這道法式小甜點。我妹問我說為什麼我會想做『Macaron』 ?? 很好吃嗎 ??? 我說，我也不知道是不是真的很好吃，幾年前曾經吃過一次，但是沒太大的印象，只知道『它』在國際甜點界享譽盛名，我只知道法國當代甜點大師Pierre Herme的『Ispahan』讓Macaron迷趨之若鶩，我只知道日本的甜點大師青木定治來台設點販售的Macaron造成一定程度的轟動；也不知道是哪根筋不對，就做起Macaron，可能想知道Macaron到底迷人之處在哪裡 ?? 也想挑戰自己，沒道理就在失敗了那麼多次，快成功之際才放棄 !!!

失敗了3次，終於讓我成功烤出Macaron了 !!!!

為了成功的烤出Macaron，整整重挫了我三次，為了烤出Macaron象微的『蕾絲裙邊』，折騰我很久，昨晚做夢還夢見我在烤Macaron，真是走火入魔了 !!!

現在是春天，天氣變化實在是非常大，實而大太陽熱得要命，下一秒卻又刮起大風下起雨，今天是個非穿短袖的大熱天，但明天可能是個帶點涼意的陰天，所以人家說春天就像是晚娘的面孔，這樣的形容真是太貼切了。

北海道昆布湯 vs 昆布麻辣湯

北海道昆布湯是招牌鍋底，當然是必點。昆布麻辣湯鍋底香氣十足，而且沒我想像中的辣，不錯 !!

當初這道菜我是要沾裹麵包粉下去炸，可是剛好麵包粉用完了，湊巧看到冰箱裡有前一天沒用完的春捲皮，就這麼江江好，把它拿來代替麵包粉，沒想到意外的叫好又叫座，外酥內鮮嫩又多汁。

最近狂愛買書，大部分也都是各式食譜以及跟美食有關的雜誌，而且是，購買的速度遠不及消化的速度。我對於美麗的東西，有時候實在是很難抗拒，尤其是看到拍攝細緻的照片，再加上美麗又好吃的食物，實在是不叫我好好的欣賞它一番都很難 !!!! 最近買的書推積如山，我的書櫃都滿了，也都還沒時間把它清理一下，好好的安置我最近新納入的愛妃們 !!!!!

不斷的在網上爬文及埋頭苦讀中發現，只要談到跟巧克力有關的甜點，幾乎老饕們都一致推崇Valrhona（法芙娜），就連法國的甜點大師，也是被法國時尚雜誌喻為法國甜點界的畢卡索的Pierre Hermé，也都對Valrhona（法芙娜）這品牌推崇不已。

I’m not a Chocoholic，可是卻很迷戀可可的香味。我不嗜吃甜膩的巧克力，只愛吃可可濃度高的苦甜巧克力或特愛喝熱可可。市面上賣的熱可可或即溶可可粉不是太過於甜膩就是毫無可可香味可言，只有SWISS MISS比較受到我的青睞，可是還是太甜了一點。對於巧克力而言，之前就傾心於Godiva，不過據說，和Valrhona相較之下，Godiva是華麗精緻，而Valrhona沒有花俏的口味和包裝，可是卻有更令人著迷的品質（原來Valrhona從可可樹種植與育種，到巧克力生產製造，全都是一手包辦，稱得上是巧克力專家）。

之前會跟著朋友一起訂購“ 超據說是空運來台的超人氣『北海道千層派』”，可是一等就是幾個月，興緻勃勃想吃的時候，千層派還在遙遠的他國，等到『北海道千層派』好不容易拿到手了，卻又想吃別的點心了（女人是善變的 !!!）可是聽說這『北海道千層派』是新鮮空運來台，保存期限也不是很久，所以盡量要在短時間內吃完會比較好 !!! 前陣子又聽到凱蘿的同學帥帥涵說在台南某家咖啡館的千層派超有名也好吃，問我有沒有吃過 ????? 會不會做 ?????

生猛海鮮似乎會常出現在我家的廚房，只要我老爸到市場上有看到新鮮活跳跳的生猛海鮮，例如、大明蝦、旭蟹 ( 在台語上，它有個很妙的另稱，叫做「鱟擘冊」，因此，漁民還戲稱牠為「郝柏村」(我想是台語唸出來的音同「郝柏村」吧!!! ))、大沙公、各種深海魚類 …… 等等，很快的當天就成了我餐桌上的佳餚了。

前幾天下班回家，就聽到廚房的洗菜盆發出 " 啪啪啪 " 的聲音，待我小心奕奕的打開蓋子，原來老爸又從市場帶回來好幾隻超大隻的『斑節蝦』，嘿嘿 …… 又有好料要上菜了 !!!

對於新鮮的海鮮，我們家通常用最簡單的料理方式，例如清蒸 … 等可以吃出牠的原始鮮味的方式烹調，不過對於班節蝦，凱蘿媽還有另一種超好吃的煮法 ( 我個人很愛，所以就覺得超好吃囉 !!! )，就是跟一些豬絞肉還有豆腐下去煮 ，起鍋前再灑些蔥花跟香菜，香噴噴滴 !!! 好吃又超有味的醬汁不但可以幫班節蝦增加風味卻又不搶走蝦子的鮮味 !!!!

高雄『中信飯店』的飲茶，可說是歷史悠久，凱蘿從小吃到大，十幾二十年來，凱蘿家可是『中信飯店』的忠實顧客。

就高雄而言，『中信飯店』飲茶廳的料理，款式眾多、料多味美 ……，重點是『品質很穩定』，它的蒸籠小點、炸物、腸粉、甜點 …… 很多都很好吃。而且要來此飲茶真是要『趁早』，尤其是假日，在中午用餐時段是人潮高峰期，有時候十一點多到就要拿號碼牌等叫號了 !!!

先介紹一下每次去必點幾樣小點：

只要去書局，一定會看到很多教你做蛋糕的書，而且作者一定都會跟你說『做戚風蛋糕很簡單』、『做蛋糕零失敗』...... 等等之類的話。

常常會聽到凱蘿媽或老一輩常說「正月蔥、二月韭 ……」，也就是說農曆正月的蔥和二月的韭菜最香、最甜、最嫩、最好吃，也是對我們人體最有益的。

其實應該這樣說，只要是當令時節的蔬菜或水果，都是最便宜、最適合食用、最好吃的。不過由於現在的農業改良的技術非常的進步，所以很多蔬果都是一年四季都可以吃的到。

就老祖宗訂定的二十四節氣中而言，非當令蔬果在不適合生長的季節裡體質較弱，需要使用較多的農藥保護，所以非當令的蔬果不但價格比當令蔬果昂貴之外，農業含量也多很多 !!!

記得小時候有次去餐廳吃飯，第一次喝到這道湯品『翡翠遙柱羹』為之驚艷，

話說 ......那一夜 ......

只有草莓果醬當然不能滿足我那大大受創的小小心靈，

又是『草莓』 !!!

我的草莓芙蓮革命尚末成功，

高雄目前唯一一間『糖朝』，開設在高雄大立百貨精品館。

近年來很喜歡吃『歐貝拉洋果子店』的『草莓芙蓮蛋糕』。香甜卡士達內餡及店家毫不手軟的放入新鮮草莓，成為我的最愛。也因為店家放入大量新鮮草莓，所以『草莓芙蓮蛋糕』是它們的季節限定商品，所以每年至少會買一個『草莓芙蓮蛋糕』和家人分享。

現在草莓季還沒結束，每每看到超級市場和水果店內一盒盒紅通通、嬌艷欲滴的草莓，就心動不已，老是自己幻想著它不斷得催促著我帶它回家，哈哈 ......。

這次來台北終於有時間去小妹極力推薦的『咖啡弄』吃它們的招牌『草莓冰淇淋鬆餅』，

原本要到另一人氣更旺的『米朗琪』，

可是小妹說每次假日去『米朗琪』都要等三、四十號（哇塞 ...... 有沒有這麼誇張啊 !! ）

每次上台北，如果有到東區亂晃，

有點餓又不會太餓的時候，（不是不會餓，是東吃西吃亂吃給吃飽了）

我都會到SOGO復興館樓下的『賽門甜不辣』，

材料：

Mr. English 的老闆是個親切的外國帥哥，

老闆娘是台灣人，

當客人上門時，只要老闆有空，他都會出來很親切的跟你打個招呼，