凱蘿菜菜子の生活練習本

之 前買錯了，買了一包做酥皮濃湯用的起酥皮要想辦法把它消化完，第一道菜色就來做個『捲心酥』，香甜的『肉桂捲心酥』和鹹香的『黑胡椒捲心酥』

蛋塔做過，mini size 的一口蛋塔還是第一次嚐試，這個靈感都來自於妞仔的『迷你一口蛋塔』，迷你版的看起來真的是可愛又美味多了 !!!! 原本這次也是想偷懶，去買現成的冷凍派皮，可是 … 買錯了，我買到在做酥皮濃湯用的酥皮了。這種酥皮和派皮一樣，烤出來都會一層層的，可是無奈酥皮太軟了，當我填進蛋塔內餡進去烘烤時，整個酥皮都軟了變形囉，我的蛋塔液都流出來了。唉 … 只能說我真是天生個勞碌命，當務之急只好自己做，不過鑑於做派皮太費時間，必需要經過多次的壓橄、冷藏醒麵的程序，所以這次不做『一口葡式蛋塔』，改做『一口酥皮蛋塔』。

這個奶酥單吃就真的很好吃了，加了檸檬奶油餡更添加另一種風味。不過我喜歡單吃，而我朋友覺得加了檸檬奶油餡味道更濃郁，讚不絕口。

食譜是參考 Donna Hay 的 Modern Classics Book 2。我覺得外國很多廚師做菜都很隨興，此外，他們的食譜很多都是用量杯，真的方便很多，不用老是拿著秤要那裡秤來秤去的，所以Donna Hay 的這本Modern Classics Book 2還蠻受我喜愛的，裡面的食譜大多不太需要用秤之外，烘焙出來的點心也都很美味。

不知是不是Donna Hay這個奶酥的配方除了麵粉之外，還加了玉米粉的關係，奶酥吃起來很酥之外，更鬆脆。

這間新泰城的泰式料理也蠻好吃的，可是在價格上就比『圓雲泰便宜』貴多了，大約貴了快1/3的價格 !!!!!

那在菜色方面，和『圓雲泰便宜』比較起來，大致上來說都比較不辣和不會太鹹。

『圓雲泰便宜』應該算是我和親朋好友想吃泰國菜時，最常蒞臨的泰式料理店了吧 !!! 雖然它沒有過多的裝潢，可是它們家的泰式菜色是好吃又不貴。每份料理的份量都還蠻多的，每道菜的價錢大約在 150 ~180 上下。

每次來都必點的『月亮蝦餅』

材料： 

最近還蠻常做義大利麵的，焗烤義大利肉醬麵、蕃茄義大利麵、青醬松子義大利麵 ……，怕吃膩了，但也是因為我偷懶，所以變換一下菜式，來個泰式涼拌義大利管麵，還怕太單調，特地加碼佐香煎腿排。泰式涼拌義大利管麵佐香煎腿排成了我小妹的最愛，吃完讚不絕口（我心想她還真是捧場耶 !! 有沒有這麼好吃啊 !!!!）。

我是覺得泰式涼拌義大利管麵清爽又夠味，而雞腿排皮酥脆、肉嫩又多汁，吃多了不膩又沒負擔。

不知道到底有沒有『南瓜米布丁』這號甜點 ???? 這個『南瓜米布丁』純粹來自於我小時候的記憶。

就在第一成完成米布丁那天的晚上睡覺時，一躺下來，腦中馬上就啪啪啪的出現了很多的想法和問號，『家裡有南瓜耶 !! 南瓜牛奶米布丁一定很搭 ……』、『改天可以實驗看看焦糖口味米布丁 !!!! 』、『蘋果肉桂米布丁應該也不錯 !!!!』、『草莓季快到了，草莓盛產時一定要來個草莓米布丁 …』、『之前在COSTCO買了一包冷凍藍莓，如果草莓米布丁成功了，也可以試試藍莓米布丁哦 !!! 』………，這麼多想法啪啪啪的出現，真有股衝下樓實驗的衝動 ……。

這間No Name 漢堡店是格友極力推介的，如果真很好吃，怎麼可以錯過的咧 !!!!

這間小小的漢堡店看起來真是不怎麼起眼，不過騎車經過它幾次，生意都還算不錯 !!! !

『那間店』有賣漢堡、熱狗堡、墨西哥烤餅、脆餅沙拉和炸物。

這個凱蘿有聽過、有看過卻沒吃過的『米布丁』，聽說是老外也很愛這種黏呼呼甜膩膩的甜點。在『只聽過』連看都沒看過『米布丁』的階段，我對米布丁充滿了好奇和疑問，當時一直以為米布丁是把米磨成米漿下去做成的布丁，真是搞笑了，後來看到電視上和書上介紹才知道，原來米布丁是把米和牛奶一起下去煮，如果說要用我們比較熟悉的食物來比喻的話，我想老外的『米布丁』的做法和食材感覺有點類似我們常見的『甜糯米粥』，但是米布丁會比『甜糯米粥』更黏稠，沒那麼湯湯水水的，但是雖然它叫『米布丁』，但是吃起來口感又不太像布丁。Anyway，我對它好奇了很久了，只不過不知道哪來的靈感突然想吃它，所以說，女人是善變的，又或者是，隨著年紀的增長，也會改變口味的吧 !!! 其實當我知道它的做法是用牛奶和鮮奶油把米煮成粥狀，那種甜膩和濃郁的奶味就讓我興趣缺缺。我想那種濃郁的奶味就和港式的燉奶是不相上下的，偏偏港式甜點裡我什麼都有興趣，就是對大有名氣的燉奶沒興趣，怪吧 !!!!!

這個甜點是在Verano的書上看到的，漂亮的甜點總是比較吸引人的，不過由於剛『覆盆子』這種莓果在台灣算是稀有水果，所以之前做我是用草莓代替覆盆子，而奶酪是用原味的。

我看日本甜點師傅或歐美的甜點，不管是蛋糕、塔、派、奶酪，甚至是馬卡龍，都很喜歡用覆盆子做主題，讓我實在是很好奇它到底是什麼樣的味道 ??? 為什麼老是在外國的甜點食譜上看到它的蹤影。這次去好市多看到覆盆子，決定一探究竟，嚐嚐看新鮮的覆盆子到底是什麼樣的水果。

這間『小星星義大利城堡』聽過幾個朋友提過說不錯，可是還沒機會來吃過，到底是不是真不吃錯，要吃了才知道。

我們點三人套餐，可以任點麵包或濃湯三份，一份前菜，三份主菜和三份飲料。

我還蠻喜歡椰奶或椰子類的點心，例如椰子餅乾、椰子塔、椰子球、叻沙、綠咖哩椰汁雞 …… 等等。第一次用椰絲做餅乾，這個『椰子馬卡龍』真的還蠻正點的，因為是因為用椰絲的關係，又沒有加奶油、麵粉 …… 等其它東西，所以椰子的味道很夠，入口的感覺是輕盈酥脆的，真的還蠻正點的，就連我爸不愛吃餅乾這種小東西的人，吃過之後還『外帶』去請他朋友吃，然後只要看到我又要做東西就會問說是不是要做那個椰子餅啊 ?????

『椰子馬卡龍』材料超簡單，只要蛋白、糖和椰絲，做法更是超簡單，真的是 …只要有手的都一定會做的啦 !!!!

這種油酥皮類的點心還是頭一遭做。因為這類點心的含油量很高，甚至有的餡含油含糖量也很高，有時候看到食譜上標示要加很多油或糖，就懶得動手。雖然參考了好幾個不同的食譜，把油酥皮跟內餡的糖、油量調到最低，不過在炒綠豆沙餡時，真的是聞味道聞到都是飽了。

以前我還不會烤餅乾時，要是朋友結婚，送來的喜餅禮盒，都是很快的就被吃光了，可是自從我會烤餅乾之後，要是朋友結婚，送來的喜餅禮盒往往都是放了很久卻都沒什麼人去動，可能是吃多了，這類的小西餅或手工餅乾對他們來說已經不稀奇、不具吸引力了。雖然凱蘿的家人對月餅本來就興趣缺缺，這次學會做綠豆椪，看他們從此以後會不會看到月餅就連瞄都不瞄一眼 !!!!

反正，這類的點心還是少吃的為妙吧 !!!!

繼上次母親節做了一個非常醜的栗子蛋糕被恥笑之後，這次再接再厲，這次不知哪根經不對又興起了做蒙布朗的念頭。這次準備得更充足，希望可以一雪前恥 !!!! 雖然還是有點醜，但終於 …… 還好 …… 它被誇好吃也沒被嫌醜了 !!!!!!! 我這個為娘的終於感到非常的欣慰了 !! YA !!!!! !

杏仁海綿蛋糕6吋

這次蛋糕我改用杏仁海綿，結果大獲好評，因為杏仁海綿蛋糕用杏仁粉取代了大部份的麵粉，所以吃起來更香

自從去 TAVOLA 吃完Pizza後，就好像中了 Pizza 毒了，好想再吃 Pizza 啊 !!! 聽說『安迪的披薩花園』手工Pizza和『TAVOLA』的相較之下是有過之而無不及，所以決定去一探高下 !!!!

在店內還有張貼雜誌訪問的文章，原來老闆安迪在美國曾經當了三年的柴燒Pizza師傅。在很多的外國人的心中是超美味的餐廳。我想可能是這些離鄉背井的外國在安迪這裡嚐到濃濃的家鄉味吧 !!!!

這個甜薯泥塔我最滿意的就是塔的內餡『甜薯泥餡』了，吃起來很Q綿又帶點淡淡的肉桂香味 !!!

我很少烘烤塔類的點心，因為我對塔類的點心比較興趣缺缺，可是 … 原來 … 我的妹妹們都很喜歡塔類的點心多過於蛋糕或其它點心 !!! 所以小妹老是吵著『你做堅果塔給我吃 !! 』、『我要吃 XXX 派』……

這次這個『甜薯泥塔』大獲他們的好評，還說以後『烤這個就對了啦 !!!』、『嗯 … 真好吃 !!』、『這個比蛋糕好吃 !!!』 … 此時，我用很『溫柔』的口氣和很『溫柔』又帶一點點點剎氣的眼神看著她們說『你是說 … 我做的蛋糕不好吃囉 ??????????』 哈哈 … 他們說他們個人覺得塔類的甜點會比蛋糕耐吃又不易覺得膩 !!!! 而且他們最喜歡帶有奶油香又酥脆的塔皮，不過就我個人而言，我反而口味厚重的塔類甜點耶 !!! 所以說嘛 … 鹹魚青菜各有人愛 !!!

為了幫可愛的表弟慶生，不知道要做什麼蛋糕好咧 ???

就翻翻書看哪個最好吃就做哪個嗎 ??? NO … NO … NO …，不知道為什麼每次看書上的蛋糕，看起來很漂亮，可是不見得會有讓我想吃它一口的衝動耶 !!! 就例如『巧克力芒果慕斯蛋糕』，本人對芒果過敏，算了 … ；『黑森林蛋糕』，吃起來沒有像熱巧克力蛋糕那麼濃郁的巧克力蛋糕勾不起我對它的欲望，所以不想做 ……；『夏日風情』裡面是鳳梨口味搭配椰子口味的慕斯，不太喜歡這樣的搭配 …；『栗子蛋糕』…… 看心情再來做 ……，唉 … 好啦，我承認有時候真的有點龜毛 !!!! 我並沒有很喜歡吃蛋糕，所以每次做出來的蛋糕或甜點絕大部份都是落到親朋好友的肚子裡，所以說嘛 … 沒有想吃它的衝動，就不會有想做它的動力啊 !!!!

我最喜歡吃的蛋糕就是提拉米蘇、草莓芙蓮蛋糕和夏威夷果仁慕斯蛋糕。可是草莓芙蓮還要看『草莓』小姐的臉色才吃得到，因為草莓並不是一年四季都有的水果。『夏威夷果仁慕斯蛋糕』也是我最愛的蛋糕之一，自從多年前吃過高雄小王子麵包店賣的夏威夷果仁慕斯蛋糕後就對它一吃傾心，可是自從多前小王子麵包店停產夏威夷果仁慕斯蛋糕之後，就再也沒吃過好吃的夏威夷果仁慕斯蛋糕，即使有人說『糖村』的夏威夷果仁慕斯蛋糕很好吃，可是 …… 就不是那個味道，還是『小王子』略勝一籌 !!! 唉 …… 我想夏威夷果仁慕斯蛋糕在市場上的『能見度』一點都不高，可能是它本身的成本就高，所以售價也比一般的蛋糕來得貴許多，在同樣的價格之下，很多人都想挑更便宜又大碗的吧 !!! 可能像我這樣豁出去吃的人不多，所以 …… 吃不到了啦 !!!!

為了找回失去的美味，這時候只能靠自己了，偏偏找了很多書，居然沒有一本書上有『夏威夷果仁慕斯蛋糕』的教學 !!!!

『TAVOLA』位於高雄市左營區保靖街６０號，之前有看過格友推薦這家手工Pizza好吃，可是它離凱蘿家有好一段距離，真的是遲遲懶得跑到這麼遠去用餐。這次幫小表弟慶生就決定到『TAVOLA』用餐 !!!

吼吼吼 …… 『TAVOLA』真的好吃耶 !!!

只不過這次是週未去用餐，店家生意真的很不錯，我們去的時候等了半個小時才有位子，而且又等了好一會才等到現烤的Pizza，真的是等到快冒火了，還好 … 還好Pizza很好吃，才滅了我們的火氣 !!

我超愛『焦糖烤布丁』!!!! 所以以前只要聽到哪有好吃的焦糖烤布丁，我可是寧可殺錯不可放過 !!!! 現在自己會做，似乎好久沒花銀兩買烤布丁了 !!!

這個材料的比例是我試到目前為止最滿意的，也做過不下數十次請親朋好友吃了，大獲好評呢 !!!

最近凱蘿的老同學阿喬先生從加拿大回來，這個焦糖烤布丁也成為招待他的甜點之一，就連他老姐都很喜歡這個烤布丁，原來喜歡焦糖烤布丁的人也還真不少耶 !!!!

『尋寶』，很令人興奮的一個遊戲 !!! 不過這次是『尋找劍獅』，穿梭在就像是迷宮的安平小巷子裡，尋找傳說中『失落的劍獅』，呵呵 ......雖然被太陽曬到快脫水了，可是只要每找到一隻劍獅，都讓人感到很興奮 !!! 而且每隻劍獅樣式、表情都有不同，材質也不盡相同，有的是木雕、有些是泥塑，有些是石刻，還有的是用畫的。數百年來，據說劍獅曾是安平人住址的圖騰，也是安平人祈福與避邪的信仰文化。每隻劍獅都是獨特的。後來台南市政府文化觀光處在96年12月20日至97年1月10日時還有舉辦票選，幫24隻劍取名字。

『劍獅』????? 很多人一定對『劍獅』非常的陌生 !!!

『劍獅』是傳統民宅的辟邪物之一。

以前水師官兵的盾牌正面繪有張口露牙的獅頭紋飾，十分凶悍威嚴。延平郡王鄭成功來到安平之後，明、清水師一直駐紮在安平鎮，水師官兵操練結束返家休憩時都會將獅面盾牌掛於門上或牆上，並順手將刀劍橫插在獅口，也就是「獅咬劍」的由來。懸掛在牆上的獅盾牌有威赫宵小的功效，無形中庇護著居民的安全及財產，自此逐漸形成演變成安平家家戶戶牆門上的劍獅圖騰三百年來劍獅庇佑著安平的居民，讓安平歷經各戰亂依然平安無事。所以劍獅就成為安平居民驅邪、制煞、鎮宅、祈福的守護神

之前買了一本蘋果日報出版的台灣二天一日遊的書，當時就是看到有介紹大坑這個『頭嵙登山步道』，好漂亮，頭嵙山上這些木棧道看起來就像是迷你版的萬里長城一樣!!

這次到香港選擇入住『帝樂文娜公館 THE LUXE MANOR』是因為聽我朋友跟老妹說過這間帝樂文娜公館設計非常的特別、很漂亮，而且詢問過機加酒的價格之後，它並沒有比其它的酒店貴，所以這次不住九龍皇悅而改住帝樂文娜。

星期五因為莫拉克颱風來襲而意外的多了一天的颱風假期，可是正當大家開心的享受颱風假期的同時，卻萬萬沒想到莫拉克颱風帶來的傷害如此的重大。

我也沒想到莫拉克颱風的威力這麼驚人，星期五中午看著風雨不大時，溜去看G.I. Joe（特種部隊：眼鏡蛇的崛起）了，想說不要白白浪費颱風假嘛，也心想說颱風天沒什麼事做，看個電影多棒啊 !!! 就在電影開演沒多久，我的手機震了起來，原來是凱蘿爸打來的，叮嚀我風雨變大了，回家要小心，又過沒多久，手機又震了，凱蘿媽也打來了，叮嚀我看完電影趕快回家，不要在百貨公司裡逗留了 !! 看來莫拉克颱風真的不是跟我開玩笑滴，看完電影後看到窗外風雨交加，果真大到嚇死人了。風雨之大到，顧得了上面顧不了下面，真是差點沒被風吹走 !!!!還有就在我面前飛來被吹掉落的塑膠板，可怕 !!!!（不過G.I. Joe真的還蠻好看的 !!）

好吧，趕緊回家練習做菜去好了 !!!!

我的老同學阿喬先生再過幾天就要從國外回來渡假了，還答應他等他光榮回台時要煮個一桌好料滴請他，可素 ...... 我好像比較常做的是甜點耶，總不可能滿桌都是『提拉米蘇』、『杏仁瓦片』、『焦糖烤布丁』、『泡芙』、『戚風蛋糕』...... 之類的甜點吧，我想他可能也會吃到吐吧 !!! 所以要加緊練習幾樣『鹹』的菜色。

大到一個不像話的『威尼斯人渡假村酒店』，它的總面積可以容納『100架的747-400噴射客機』；它的總建築面積相等於『兩個天安門廣場』；『它填土所用的沙足以堆成與埃及金字塔一樣大的沙堆』，它的『總電源容量可為30萬間香港或澳門住宅供電』，光看到這些就知道它夠『大』了吧 !!

它的套房之大，不禁讓人發出聲聲讚嘆 !!! 『威尼斯人渡假村酒店』什麼都大，就連浴室也是又大又舒適，讓凱蘿的同學讚不絕口 !!!

為何還沒找到『嘆息橋』，凱蘿就聽到『聲聲嘆息』 ?????  而且還是『三聲長嘆』!!!!!!!! 唉喲 ………  莫非 ……

最後一篇了，正在高興著四天三夜的澳門香港之旅終於可以劃下Happy Ending，真搞不懂我，明明就只有四天三夜的澳門香港遊，怎麼可以寫得這樣『ㄌㄜˋ ㄌㄜˋ ㄉㄥˊ』咧 !!! 唉 ...... 沒辦法，因為這是我的旅程，因為我覺得餐餐頓頓都是好吃的美食，因為我覺得分分秒秒都是快樂回憶，所以才有這樣『ㄌㄜˋ ㄌㄜˋ ㄉㄥˊ』的美食嘻戲遊記 !!!!! 終於結束了 ???? NO ... NO ... NO !!!! 我忘了還有『澳門威尼斯人渡假酒店』和『香港蒂樂文娜公館』這兩間很棒的飯店還沒寫呢 !!!!

我曾說過搭纜車這麼無聊的事我一定不會去做，但這次要香港遊，同學提議要搭昂坪纜車。搭乘過纜車後，我真要說『我錯了 !!! 真的還蠻好玩的 !!!』，一點都不無聊。不過更重要的是，不要一個人去搭纜車，因為鐵定很無聊，但是幾個朋友一起去就又不一樣了。

因為現在有另一種『Crystal Cabin水晶車』，這個『Crystal Cabin 水晶車』是透明車底設計，無際碧海、翠綠山巒，就在我們的腳下呈現，真的很震撼、很酷!!!

『滿記甜品』

那如果不喜歡傳統港式糖水的人可以來『滿記』，我覺得他們的糖水都是比較跳脫一般傳統的創意甜點，『滿記甜品』給我的感覺，它們的甜品感覺比較新穎、有種我說不出來的生命力，很活潑的感覺吧 !!!!

看你的『身體需求』是什麼 ?????

需要滋陰養顏、補中益氣、潤喉潤肺 ...... ，就來碗『芝麻糊』、『杏仁茶』、『腐竹白果雞蛋糖水』或 .........，想要追求味覺上的滿足或變化，那就來碗『楊枝甘露』、『榴槤斑戟』『榴槤忘返』...... !!!!