過年後，很多美食節目都會教人如何把剩餘的年菜大變身，而且大廚們很厲害，剩餘的年菜，在他們的巧手之下，剩菜變得似乎更美味，有過之而無不及耶 !!
這個『踏雪尋莓』的idea也是之前看美食節目來的。
以前，媽媽處理年糕最常的做法，就是裹上麵粉糊下去炸，可是看到節目上有不一樣的做法，覺得很特別又不難，急著躍躍欲試，可是 …… 問題來囉 !!!!! 今年，不知道是年假都下雨，待在家裡的時間多了，還是客人多了，我們家 … 早就沒有剩餘的年菜了，就連以往都要冰好久的年糕，也都不見了哦 !!!!!
不過年糕是因為發霉的很嚴重，大部都丟了。
過完新年假期，又有時間跟著妞仔提著菜籃上學去了 !!
這次補交年前的功課，這道也是因電影『料理鼠王』而聞名的家常法國料理『Ratatouille法式燉菜』
我也是因為料理鼠王才認識這道這麼樸實的燉菜 !!!!
好久好久沒做麵包了 … 好累哦 !!! 因為要揉好久好久才能看呈現一點點擴展階段 !!!!!!!! 本來是想做菠蘿麵包的，可是等我揉完麵糰覺得有點累了，有點懶得做菠蘿皮了，反正香蔥麵包也很好吃 !!!
當個人體揉麵機還真累 !!!!
甜麵糰材料：（直接法）（這一份我做10個小香蔥麵包）
又是蘋果派 !!!!
因為 …… 過年期間家裡多了好多好多的蘋果，因為想把之前那個好吃的肉桂蘋果派再改良成我喜歡的樣子，因為要安撫飯後等著吃甜點的很多張嘴，因為 … 它真的不錯吃 !!! 所以 … 又是蘋果派 !!!!
這次做法跟之前那篇肉桂蘋果派差不多，唯一的差別就在於內餡。我喜歡的蘋果派內餡要像麥當勞的蘋果派那樣濕潤，但是要比它料好實在一點，所以這次在炒蘋果餡時，不把水份收到乾，也不灑麵包粉，但是多加了一點點玉米粉，試圖要讓湯汁濃稠點。
糯米類製品一向是我的最愛，只要是米糕、油飯、粽子、麻糬、甜糯米粥 …… 全都不會放過。
過年長假期有好幾天都在下雨，真是有點掃興，不過 … 我也沒閒下來，因為有空的時候，我不是待在廚房摸東摸西，就是我們一群人待在客廳吃吃喝喝、聊天看電視。忙吧 …… !!!! 除了幫自己多增加幾公斤的肉，還幫忙別人增肥 ……
『筒仔米糕』看似很難的小吃，但原來 … 其實 … 它一點都不困難，還很簡單的咧 !!!!
手羽先就是雞翅，手羽先餃子故名思義就是在雞翅裡塞入餃子餡囉 !!!
手羽先餃子其實沒啥難度，重點就是要有時間和耐性啦 !!!
很久以前，在日本的美食節目裡有看過手羽先餃子，覺得還蠻好玩的，難得放假有空，就來做做不一樣的餃子 !!!
不過咧，這次沒有標準食譜，純粹是我個人很隨興做出來，而且還是泰國口味sauce + 日本餃子 !!!
繼上次烤了個失敗的蘋果派後，心裡一直耿耿於懷，心想一定要再烤個成功漂亮又好吃的蘋果派，而且，還要是我和我們家都愛的肉桂口味的，來彌補一下我受傷的心靈 !!!
趁著這次的春節長假有閒，慢慢的做、慢慢的摸，像樣又好吃的肉桂口味蘋果派終於出爐了 !!!
這款『草莓蛋糕』是我最喜歡的蛋糕之一，所以每年草莓季到了，它也是最常在我家出現的蛋糕之一。
做這種草莓蛋糕我只會在草莓盛產的季節做，因為盛產的草莓做出來的草莓蛋糕最香甜，而草莓的香氣也是最足的。每次要脫模時，打開保鮮盒，撲鼻而來是滿滿的草莓香氣，真是還沒吃到就醉了 !!!
我喜歡草莓蛋糕，是因為香甜的草莓搭配香滑的香草慕斯，吃起來真的是香甜清爽又不膩。而且我最笨拙在蛋糕的裝飾上，剛好這個利用草莓和奇異果就可以把它弄得很可愛 !!!
『蘋果派』是妞仔的老師這週加碼版教學的菜色。
可是 … 這次烤出來的蘋果派真是看得我心痛、眼睛痛 !!!!
因為它 … 實在是被我搞得好醜，醜到真的讓我想放棄它，醜到 … 看得我眼睛都痛了 !!! 本來不想把它放上來的，可是心想 … 既然功課都做了，還是要交出去，醜媳婦總要見公婆 … 雖然它醜不拉吱的，可是還可以吃啦 !!!
大不了改天再重做一個雪恥 !!!!!
『Quiche』，我老早就在食譜上看過它的蹤影，只不過一個看似鹹的蛋塔，實在是很難讓我有想流口水的衝動，我對它的想法也只是『鹹的蛋塔』是能有多好吃咧 ??? 當然是甜的蛋塔好吃又誘人啊 !!!!
所以 … 只要每次在食譜上看到它，都是直接跳過
這次妞仔的法式家常菜課程要上的菜，居然就是『Quiche』，那好吧，就像妞仔說的，給不討喜的Quiche一個平反的機會，要判人家死刑之前，也要先給它一個解釋的機會嘛 !!
這個『芋泥塔』是應凱蘿的小表弟而生 !!! 學生放寒假了，所以小表弟來我家玩幾天，前天他問我會不會做蛋塔啊 ??? 我說會啊，蛋塔很簡單（哈哈 … 一整個囂張起來 ………）。小表弟還問說 …… 那你會不會做那個『長像蛋塔，可是中間是很香的芋泥』的 ，我不知道那個叫什麼，可是很香很好吃。
我想 …他吃的應該就是類似『芋泥塔』的甜點吧 !!!! 所以 … 這個『客製化』的芋泥塔就這麼因應小表弟而生 !!!!
這禮拜週末有空檔，又跟著妞仔提著菜籃上菜去了 !!! 這次她學了兩道法式家常菜，分別是『燉煮培根馬鈴薯』和『法式蘑菇燉雞肉』。
『法式蘑菇燉雞肉』聽起來、看起來就比較吸引我，所以 … 決定從它先下手。還有，法式蘑菇燉雞肉煨出來的湯汁實在是太吸引人了，如果不好好的給它利用一下，實在是有點太浪費了，所以 … 就自行給它衍生出法式蘑菇燉雞肉『佐馬鈴薯麵疙瘩』。想到煨煮入味、沾滿蘑菇醬汁的馬鈴薯麵疙瘩，口水 … 快滴到地上了 !!!!!!!!
至於『燉煮培根馬鈴薯』下次有空再做吧 !!!!
我愛Bagel !!! 也愛Bagel那種耐咀嚼的咬勁，還有嚼久了那股帶有淡淡甜味的麵粉香 !!!
我同學最愛塗Cream Cheese，我妹愛抹果醬，我偶爾會抹上薄薄一層果醬或巧克力榛果醬，不過我最愛吃Bagel的方式，就是是什麼東西都不加，什麼東西都不抹，因為最愛Bagel那股香甜味
之前做過5、6次Bagel，第一次做出來的Bagel簡直就是硬到可以打人的硬麵糰，接著 … 慢慢有成功的跡象，我的Bagel開始有著亮麗的外型，軟度、Q度也愈來愈適中
我愛洋蔥，不管是吃生的吃熟的，日式吃法還是台式吃法 …… 全都愛，只是 … 我對它真的是又愛又恨，因為每次只要切洋蔥，必定大哭一場。我曾經被熏到受不了了，切洋蔥時，用保鮮膜把自己的臉的上半部包起來，很天吧 !!! 不過這種糗方法也蠻有效的 !! 哈哈哈 ……
這道法式湯品『洋蔥湯』是跟著格友妞仔學的。妞仔是個住在倫敦的可愛又漂亮幸福人妻，最近她跑去上法國家常菜烹飪課，第一道就是學著怎麼煮『洋蔥湯』，正好這個週末很清閒，我也跟著她學做法國家常菜，也跟著一起上菜囉 !!!
煮『洋蔥湯』沒啥太高深的技巧，可是卻要很有『耐性』，真的是要急也急不來，難怪法國人給我的感覺都是很悠閒，所以就連做菜都要一派悠閒、不急不徐 …。這下子 … 對我真的是小小的考驗。一開始在炒洋蔥時就讓我小焦急了一下，因為這道菜的重點就是洋蔥要炒到『焦糖化』，結果我炒了十多分鐘，看它還是水水嫩嫩的洋蔥，似乎沒一點想變色的意願，我就開始焦急了 …… 多怕它就這麼失敗了，還好 … 最後它終於『焦糖化』了 ，才鬆了一口氣 !!!!!!
法式吐司，好吃又非常容易做的一樣點心或早餐 !!!!
不過其實我看過電視上的外國人說，正統的法式吐司其實是用法國麵包棍做的，不是像我們一般看到的法式吐司是用吐司麵包做的。
因為法國麵包棍很容易就變得又乾又硬又柴，食吃無味、棄之可惜，所以他們就會把它拿來加工，讓它再變得美味又可口又不浪費。
我查過資料，法國吐司法文叫做『Pain Perdu』，中文意思是『遺失的或不要的麵包』，從字面上可想而知是一種為了不浪費食物而做的麵包再利用。
今天這個蒜味雞肉義大利麵是跟凱蘿的同學偷師學來的。之前他親自下廚請吃飯，其中一道主菜就是『蒜味海鮮義大利麵』。他炒的這道『蒜味海鮮義大利麵』還是沒丟他的臉，真的是不錯吃，麵的熟度拿捏的剛好，花枝、蝦子、蘆筍 …的熟度也都拿捏的剛好，尤其是花枝，只要稍加熱過度，它就會變得很硬。
原本我也想如法泡製，一樣上菜『蒜味海鮮義大利麵』，只是 … 我來不及上市場買海鮮，而超級市場的冷凍海產不受我青睞，只好靈機一動，將它變身為『蒜味雞肉義大利麵』 !!!!! 反正 … 道理是一樣的，只是裡面的料頭變了 !!!
第一次看到人家義大利麵裡面加的是『四季豆』，我想老外也不加四季豆的吧 !! 為什麼是四季豆不是蘆筍咧 ??? 那是因為 … 不知道為什麼，今天居然買不到漂亮的『蘆筍』，只看到又細又廋又小的蘆筍，看起來就像是營養不良，所以 … 我就自己把蘆荀改成我也愛的四季豆了，不過 … 它用來煮蒜味義大利麵也蠻搭的，因為我們家平常四季豆最常的料理方式就是炒蒜頭，所以同理可證 … !!!!
聽小妹的同學說台北師大附近有很多好吃的漢堡店，我們一群人決定到那裡一探究竟，就在還沒問出哪幾間店的漢堡好吃時，經過這間『1885 Burger Store』看到它高朋滿座，決定就是『它』了 !!!! 到了人生地不熟的地方找東西吃，往人多的地方走，失誤的機率可是低很多很多 !!!!
看了一下menu，漢堡的種類還蠻多的，漢堡的麵包還可以選擇『風車麵包』、『奶油漢堡包』或『全麥漢堡包』
我家小妹是甜點愛好者，她覺得飯後最好是能來一份甜點，這才是完美的一餐 !!!! 這個看起來非常素淨的迷你洋梨香草慕斯也很受她好評，因為她覺得慕斯吃起來剛剛好軟滑，蛋糕也濕潤，上面搭配香草冰淇淋
這次會搭配香草冰淇淋是因為 …… 我不愛鮮奶油，哈哈 ……。
不過搭配冰淇淋有個缺點就是 … 要趕快吃掉，不然冰淇淋很快就開始融化 ……。
這是我2010年開春第一天完成的第一款蛋糕『草莓慕斯蛋糕』，願大家都能像這款蛋糕一樣，在新的一年『鴻』運當頭，也希望所有的人能像吃到這款蛋糕一樣『幸福一整年』!!!!!!
2010年的第一天，總覺得要做點什麼迎接新的一年的第一天的開始，家裡有買回來的草莓，那就做個『草莓慕斯蛋糕』慶祝一下好了 。
原本是要用草莓慕斯搭配英式奶油慕斯，可是是臨時想到要做的，等我都忙到一半才發現家裡沒有牛奶了，我的身上圍著圍裙，手上又拿著器具在打發鮮奶油，有點懶得出去買，所以後來就改做單一草莓口味的草莓慕斯蛋糕吧 !!!!
今年的聖誕節，我們家又玩交換禮物的遊戲了，雖然只是抽小小的禮物，不過過程還真的是很緊張、很刺激又驚險。除了交換禮物，飯後的甜點當然不能少。草莓季又開始了，所以這次就來個經典、樸實又好吃的『草莓奶油蛋糕』，還要把得裝飾得很有聖誕節的感覺，嘿嘿 !!!!!!!
對於蛋糕，我是挑著吃，因為我並不是非常熱愛『蛋糕』這種甜點，所以能夠讓我青睞並不多，就拿『黑森林』來說吧，應該是許多人熱愛的巧克力蛋糕之一，可是我卻覺得它不夠『濃郁』，我喜歡味道更『巧克力』的布朗尼或者是法式經典巧克力蛋糕。而這個『草莓奶油蛋糕』是我覺得眾多蛋糕中樸實又好吃的，至少吃多了並不會覺得很膩。
記得小時候很喜歡吃『蝴蝶酥』這種餅乾，就覺得它酥酥香香又甜甜的，就是會一片接著一片吃不停。
本來想自己揉派皮，不過 … 揉派皮實在是有點耗時間，所以 … 還是偷懶，買了一捲派皮回來灑上砂糖、整型，再切片就可以進烤箱了 !! 真的是輕輕鬆鬆又有好吃的餅乾出爐了 !!!!
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