凱蘿菜菜子の生活練習本

這是前天晚上的晚餐，又是久久必定在我家餐桌會出現一次的義大利麵

應觀眾要求，這次的義大利麵還是紅醬口味的沙丁魚蕃茄義大利麵!!!!!!

我喜歡喝檸檬汁、喜歡用檸檬汁來入菜，可是對檸檬口味的甜點卻不是那麼的感興趣，所以也從來沒想過要做檸檬塔

可是就在某一天我到一間賣法式和日式甜點的菓子店裡看到冷藏櫃裡擺著一個個小巧可愛、沒啥裝飾看起來卻優雅的檸檬塔，它 … 徹底的征服了我的目光了

就這樣，當下馬上決定回家之後我也要征服它

一直以來，我個人非常的遵從和欣賞遵循古法所製造出來的古早味美食

就例如春節時幫凱蘿媽做發糕，從最開始的磨米漿到以發酵的方式蒸出一朵朵會開花的發糕，而捨棄用糯米粉及泡打粉

原因是因為我覺得遵循古法的製造方式太酷了，而且這種傳統的技藝本來就是要盡量的傳承下去

另外一個原因就是，在這個處處充滿化學陷阱的社會，盡量的給家人和身邊的人" 健康 " 更是重要

這道蛤蜊馬鈴薯酥皮濃湯已經煮過N次了，因為我妹他們很愛喝，小表弟也愛喝，在我們家它算是高人氣的湯品之一

很久以前就想買酥皮濃湯專用的焗烤碗，可是又怕不常用到買了浪費錢又佔空間，所以之前煮這道酥皮濃湯都是將就的用我在烤布蕾用的烤皿充當焗烤湯碗

可是有一天，我的烤布蕾用的烤皿居然 …. 不 … 見 …了，它憑空消失了說

中午很熱很熱，肚子餓了，小妹問說要吃什麼，想了很久想不出想吃什麼，只想吃開胃的涼麵

到市場閒晃買材料時，剛好看到有在賣日本山藥，想起很久以前就想做的山藥大阪燒，決定棄涼麵改做隨意口味的山藥大阪燒

炎熱的夏天最常想吃的就是涼麵、三明治或者是酸酸辣辣開胃的泰式料理等

星期天好熱，看了農民曆，現在才是小暑而已就覺得非常酷熱，要是等到七、八月大暑，可能熱到整個人要泡進冰水裡了吧 !!!

2011「全球華文部落格大獎」昨天終於落幕了，雖然我沒拿到生活綜合類第一名這個大獎，但可說是雖敗猶榮啊 !!!

因為我看過各類得獎的網誌，大家確實都寫得很精采，而我這次是第一次參加競逐這個獎項，能夠歷經資格審、初審、複審，最後還進入最終回的決選階段已經很開心了 !!!!!!

最近，凱蘿一個很好的同學剛生小孩，和她認識了十幾年，我直到最近幾天才知道，原來她很喜歡吃塔皮類的點心，雖然現在她正在做月子，但是這個藍莓塔還是一樣獻給她 !!!!

藍莓內餡材料：

最近天氣真的是熱到爆了 !!!

熱翻了的天氣，來點冰冰涼涼的甜湯或果汁最消暑了

正要準備煮甜點時，我妹拿了一盒有機愛玉子回來，要我洗愛玉，做檸檬愛玉給他們吃，

正好，很久沒吃檸檬愛玉了，而且炎熱的夏天吃愛玉最退火了 !!!

哈哈 ...... 剛剛收到熱燙燙的消息，

本步落格已入圍第六屆全球華文部落格大獎年度最佳生活綜合部落格的決審階段了 !!!!

很開心又繼續往成功邁進一步了 !!!!

好緊張 ....... 好緊張 ....... 好緊張 ..................

每年只要到端午節除了必吃粽子之外，就是告訴我真正非常炎熱的夏天宣告來臨了 !!!

昨天就已經艷陽高掛，炙烈的陽光真的是亮到睜不開眼睛，

悶熱的夏天突然好想吃涼麵 !!!!

我很喜歡芋頭，因為不管是拿來做成甜點或鹹點都很適合，

例如、我家馬麻有時會煮古早味芋頭鹹粥，

加了芋頭煮的鹹粥超好吃，芋頭很Q綿，然後有芋頭的加持下，米粒也變得更香更Q !!!

而我也很常煮蜜芋頭、芋頭西米露、芋泥紅豆湯、芋頭饅頭 ...................

某一天看到2011第六屆全球華文部落格大獎在甄選，

然後我就抱著好玩及想給與自己肯定的心情線上報名去了，

然後，就在前幾天就收到MAIL說本部落格入圍第六屆全球華文部落格大獎年度最佳生活綜合部落格的初審階段，

真的是讓我覺得又驚訝又開心的 !!!!!

之前我同學珍妮跟我說他們家包餃子時加了茴香進去，很好吃，叫我一定要試試

對於好吃的東西我最敏感了，說什麼都要試試，

為此，我念念不忘哪天要買茴香回來包餃子，

前天跟媽媽去黃昏市場時看到有人在賣茴香，買了一把回家試試，

除了原味奶酥之外，椰子奶酥就是我最常烤的餅乾之一 !!!!

奶酥餅乾算是非常容易被接受餅乾之一，而且做法也很簡單，所以之前只要有朋友想學烤餅乾，通常奶酥都是我的首選之一

所以 … 它算是送禮自用兩相宜 !!!!

最近幾天莫名奇妙的有點忙，腦子裡累積了很多想做的料理菜單還是一直儲存在我的大腦裡，就連原本想要做個蛋糕慶祝母親節也沒時間

看著冷凍庫裡還有一包之前煮好的蕃茄紅醬，先拿出來退冰

然後用最快的速度備好料做肉丸子，來煮道肉丸子茄汁義大利麵當午餐

長崎蜂蜜蛋糕是我從小到大唯一最愛的蛋糕 !! 跟其它口味花俏的蛋糕比起來，花俏的蛋糕可能吃第一口時會讓人驚艷，可是吃多了覺得會膩，但蜂蜜蛋糕雖然看起來是很簡單樸實沒外表的蛋糕，卻是百吃不膩，超好吃的 !!!

很特別的是，這次做蜂蜜蛋糕是用高筋麵粉，有別於一般蛋糕都是用低筋麵粉，因為用高筋麵粉烤出來的蜂蜜蛋糕吃起來的口感會QQ的，比較像外面在賣的蜂蜜蛋糕的口感

如果要用低筋麵粉也是可以，只是低筋麵粉烤出來的蜂蜜蛋糕的口感會比較鬆軟 !!! 而我除了喜歡蜂蜜蛋糕清香的蜂蜜味道之外，就是喜歡它紮實又QQ的口感 !!!

最近看到國外的網站都在介紹 Hot cross buns，原來是因為外國人的節日復活節快要到了，而這種十字麵包是紀念復活節的傳統食物之一

雖然台灣不過復活節，但很喜歡過節氣氛的我，心裡還是想著 “ 啊不然我也來湊一下熱鬧，烤個Hot cross buns好了 ”

橙汁排骨是每次到中菜餐廳用餐時幾乎都會點的一道菜，酸酸甜甜又帶點淡淡橙香的橙汁排骨真的很討喜

第二次煮橙汁排骨，煮出來的味道與在餐廳吃的幾乎一模一樣讓我超興奮又得意的 !!! 因為之前在電視上看到阿基師煮這道料理，不一樣的做法和觀念，讓我在煮這道菜的技法上更精進了 !!

技法之一，這道菜最好不要用澱粉勾芡的方式，因為澱粉會吸收香味，會讓橙汁排骨的味道吃起來不夠濃郁 !!!! 以前在外頭吃到這道菜，都想說柳橙的香味很明顯，不知餐廳是不是加了香精之類的調味料，後來自己煮了之後，又按照阿基師說的，不要用澱粉勾芡，果真，我的橙汁排骨果然很 "橙汁"，柳橙的香味很明顯 !!!

不用澱粉勾芡，所以用炒糖可以代替勾芡又可以增加亮度 !!!

前陣子和家人到國賓飯店飲茶時，吃到一道剛焗好的菠蘿叉燒包，簡直是驚為天人啊 !!! 因為剛焗烤出爐的菠蘿叉燒包，表層吃起來酥酥的、暖呼呼的麵包熱熱軟軟的，再加上甜甜鹹鹹的內餡，實在是太好吃、太討喜了 !!!!

回到家一直想著 " 要來做菠蘿叉燒包、要來做菠蘿叉燒包 " ................

之前曾經烤過2次菠蘿麵包，成果還蠻像樣的，而這個菠蘿叉燒包只是菠蘿麵包的包餡加料版而已，應該也難不到哪兒去吧 !!!!!!!!

有時懶懶的我也很愛烤箱料理，簡單好吃又方便，只要把所有的食材準備好，往烤箱一送，等時間到，就有香噴噴的料理可以吃了 !!!!

記得之前在日本料理店吃過烤味噌豬肉覺得很好吃，回家後心裡一直想著要來實驗烤味噌豬，拖啊拖的，煮了很多料理，卻還沒把簡單的味噌豬肉給烤出來 !!!

這次的味噌雞翅是烤味噌豬肉的前哨站，下一道烤箱料理就是要烤出好吃的味噌豬 !!!!

很久沒揉麵糰手又開始癢了起來，決定來烤我最喜歡的佛卡夏麵包

很喜歡鬆鬆軟軟又帶點淡淡香料香味的佛卡夏Focaccia ，除了簡單吃原味，我也很愛用它做成的三明治

這次，前一天烤好麵包、醃好肉，隔天就有簡單美味的照燒里肌義式佛卡夏三明治當午餐

紅豆跟蛋糕，最直接的聯想搭配就是抹茶紅豆蛋糕，不過這次想來點不一樣的，紅豆另一個聯想就是很常吃到的紅豆餅，所以這次的蜂蜜紅豆海綿蛋糕的概念是從紅豆餅改良來滴

結果，香甜的蜂蜜蛋糕加上香甜的紅豆，好搭好搭 !!!!!!!

看著家裡還有一包放了很久沒煮的紅豆，趕快把它拿來煮成蜜紅豆，然後再做成各種好吃的紅豆甜點

除了烤紅豆派，還可以拿來烤蛋糕、做成草莓紅豆大福 ............

最近鄰居拿了3罐的辣鮪魚罐頭給我們，他說這個辣鮪魚罐頭很辣他們家的人沒人敢吃

我心想難道是那種像地獄麻辣的辣度嗎 ???? 馬上跟我們家的小辣妹嚐了一口 ………………

剛入口時覺得不太辣，不過過了幾秒辣度會開始跑上來，而且還挺麻的 !! 但這種辣度都還是在我們可以接受的程度之內，後來老媽切了蔥花和香菜末，和辣鮪魚拌一拌，然後拌飯吃，真的是非常的香辣過癮，沒想到辣鮪魚罐頭和蔥花、香菜這麼的搭 !!!!!!!!!

在妞仔家看到好吃的焗烤義式千層茄子，我也要來焗一下

這個焗烤義式千層茄子吃起來很清爽，酸酸微甜的茄醬、濃郁奶香的起司和清爽的茄子，吃起來覺得清淡舒服，感覺不太有負擔

烤餅乾 !!!!! 我接觸烘焙的第一步就是烤各式各樣的餅乾，然後發現自已對廚房這個區域的事情愈來愈有興趣和好奇，接著就開始烘焙蛋糕、做甜點、煮熱食

好久沒烤餅乾了 !! 突然很想烤餅乾，然後喝茶配餅乾 ...........