凱蘿菜菜子の生活練習本

很喜歡來墾丁是因為幾乎每次來這裡都是天朗氣清的好天氣，每次來天空永遠都是湛藍加上朵朵白雲，大海看起來也永遠都是那麼清澈，天氣永遠好的不像話，可是 ..... 相對的，夏天的墾丁也真的是熱到不像話，

所以我覺得秋天或秋冬交際時更適合來墾丁遊玩，有晴朗的天氣卻又不像夏天那樣熱到不像話 !!!!!!

早上吃完民宿附的早餐後，預計前往牡丹鄉和滿州鄉

墾丁是我最喜歡的旅遊景點之一，因為我覺得那裡的碧海、藍天和綠地真的很迷人，尤其是從屏東往車城墾丁方向前進，沿途都是湛藍的天空、比綿花還白的朵朵白雲以及廣闊的大海，看到這種美景，心情想不大好真的都很難 !!!!!

從高雄出發後，第一站先到屏東吃午餐

第一站來到『大埔松仔腳』吃肉圓配豬血湯 !!!!!

這個鮮蝦雲吞是看電視跟阿基師學來的 !!!! 包著滿滿鮮蝦的雲吞，味道真的很鮮甜說 .................

凱蘿妹說這個鮮蝦雲吞很好吃，很鮮，還以為是買的，我跟他說開什麼玩笑，當然是我包的啊 !!!! ( 哈哈哈 ........ 很得意的大笑 ...... )

材料：

今天的午餐是超簡單的米粉盒配鮮蝦雲吞湯 !!!!!!!!!!!

昨天凱蘿媽炒了2大盤的炒米粉，我想大概有 8  ~ 10人份那麼多

炒米粉很好吃，我們很努力的埋頭苦吃，最後還剩一些炒米粉，突然有個想法，可以把它拿來做成韭菜盒

只是 ... 原本韭菜盒裡的冬粉改成米粉，韭菜變成香菇、紅蘿蔔和高麗菜 !!!!! 裡面的內容都不一樣了，所以不能叫韭菜盒，應該是米粉盒 ....................

心血來潮買了塊鴨胸肉，原本想做之前在電視上看到郭主義師傅料理過的麥香鴨脯這道菜，可是這道菜的鴨胸肉要先用啤酒醃漬過，礙於時間及缺啤酒這個問題，又想到之前曾經在妞仔家看過他煮大比目魚佐紅酒醬，那鴨肉是紅肉，跟紅酒醬應該也很搭

所以這次是吃原味的煎鴨胸搭紅酒醬汁 ..........................

材料：

電視廣告常常在說，人生總是有很多意外、計劃永遠不及變化 .............

只是有時候你往往沒預料到計劃發生變化時，情況會扭轉得這麼徹底

最近在我身上發生了件糟糕又令人沮喪的事情，正當沮喪又思考著要怎麼做決定時，很多朋友在百忙之中也不斷的設法在幫我解決問題、關心和鼓勵，直到事情解決了之後，除了親朋好友的關懷之外，朋友的關懷、安慰和鼓勵有如雪片般的飛來是我所意外也是讓我有種非常且無法言喻的感動 !!!!

除了很多身邊朋友的關心和支持，很多遠在台北、台中、台南，甚至是遠在上海、美國的朋友，即使他們的工作再忙，但還是設法幫我解決問題、給予關懷和鼓勵

之前煮綠咖哩 ，我朋友跟我說現在泰國現在不流行綠的，流行紅的

哦 … 係醬子的嗎 ???

那就來煮煮看紅咖哩，倒底和綠咖哩有什麼差別 !!!!剛好之前買的綠咖哩料理包的那個品牌也有出紅咖哩料理包，就買來煮煮看

紅咖哩也很好吃 !!!! 味道和綠咖哩大同小異，就我個人的感覺，紅咖哩吃起來沒綠咖哩那麼辣，椰奶的味道也沒綠咖哩那麼的明顯，和綠咖哩比較起來，紅咖哩吃起來比較溫和一點

突然很想吃韓式煎餅 !!!

望著我妹很久之前買回來送我的韓式煎餅粉，找了家裡冰箱既有的材料，沒有任何的海鮮，只能做成很簡單的韓式蔬菜煎餅

材料：

最近天氣開始變涼，天涼了就會開始想吃燒燙燙的東西或煮是喝燒滾滾的熱湯，再不然，更絕的就是，不自覺就會很想攝取超高熱量的食物

這個焗烤南瓜培根義大利麵熱量也不算低，但如果需要更多脂肪跟熱量來度過冬天的人，我想可以把一部份的牛奶用鮮奶油來代替 !!!!

材料：

最近又開始嗜辣 ………… ，特別是喝湯時一定要加香辣的辣椒醬

其實最原本我是一點點辣都不敢吃，而且還是對辣的知覺是超靈敏的那種，可是就在去年的某一天，突然轉了性，變得很嗜辣，而且是每喝湯必加辣椒醬，嗜辣的程度連我們家超愛吃辣的小辣妹看了都會怕， …………. 不過，嗜辣了一陣子就又戒掉了，因為吃太辣引起胃痛 ……..

自此以後，我發現一個現象，當我好像壓力變大時，就會特別想吃辣的東西，那陣子就變成愛吃辣的小辣妹了  !!!!

炒這個香辣的鮮蝦義大利麵時，原本只用乾辣椒，可是怕辣度有限，所以後來又加了一小段的雞心辣椒，嘖嘖嘖 …….. 香香辣辣的感覺真的是過癮 !!!!!

很久沒下廚了，凱蘿妹說她很想吃馬鈴薯，原本想做馬鈴薯沙拉，可是不知何時靈光一閃，覺得焗烤馬鈴薯更能慰藉她的胃 !!!!!!!!

搭配焗烤馬鈴薯的奶香培根蛋黃醬，這個醬汁的靈感來其實是來自於培根蛋黃義大利麵 !! 我個人非常害怕超濃的奶香味，所以到外頭吃義大利麵從來不點白醬口味的義大利麵，唯獨能接受又蠻喜歡的就是培根蛋黃義大利麵，因為培根的煙燻味有稍稍為的壓住濃烈的奶味，然後又滿是培根的香味，所以我唯獨能接受又喜歡的白醬口味的義大利麵只有培根蛋黃義大利麵 !!!

心想這個醬汁搭配馬鈴薯來焗烤一定也很好吃 !!!!

前陣子超忙，忙到根本沒時間下廚 ................

雖然搞到最後是瞎忙一場，不過也學到很多經驗，現在又有時間了，還是覺得下廚最樂 !!!!

昨天家裡吃火鍋，凱蘿爸買了很多蝦子，根本吃不完，多的蝦子就拿來換換口味 ..................

上禮拜在逛書局時，無意中看到有本書上用紫米做成的炒飯，黑色的炒飯看起來好有神秘感，引起我的注意 ...............

紫米也是我很愛的食物之一，最常吃的就是紫米粥、紫糯米飯糰、甜的紫米糕 ........，在我們家最常出現的，就是把紫米煮成甜口味的椰汁香芋紫米粥，第一次看到有人用紫米炒飯

我喜歡紫米的味道之外，也很喜歡它特殊的口感，紫米咬起來的感覺有點像咬破蝦卵一樣，但沒像蝦卵那麼明顯，會有點“ 波波波 ”的感覺

炒飯這種東西是很隨性的，隨性的加入自己喜歡的配料 

之前做了一些漢堡肉當早餐，還剩二塊沒用完，再加上最近實在是有點忙，沒什麼時間在廚房煮東煮西的，就把剩下的漢堡肉拿來做成絞肉可樂餅，然後加上現成的沾醬 ... 豬排醬，偷懶簡單迅速的一道菜就完成了，而還還蠻下飯的說 !!!!

材料：

牛絞肉約             200g

家外面種的那棵迷迭香來到我家很久了，可是老是無用武之地，這次特地為它量身打造的迷迭香煎雞腿排佐茄汁，終於讓它派上用場了 .....

我還蠻喜歡迷迭香的味道，只要用手在迷迭香上面摸一下，整個手掌就會有淡淡的迷迭香味，好喜歡這個味道 ........

迷迭香是什麼味道 ???? 我也不太會形容，不過它給我的感覺，它的味道有點像松樹或著是森林的味道，聞起來覺得很舒服 .................

上禮拜在妞仔家看到他烤了一隻看了會流口的烤鴨後，為免我的口水流滿地，趁著假日有空也馬上跟進烤了一隻鴨來吃 !!!!!

可是不知是不是我家阿爸買的鴨子又肥又大，鴨子比預計時間還快烤熟，但烤出來的鴨子並不如預期中漂亮的咖啡焦糖色 !!

香、味俱全了，就少了『色』.............

突發奇想的把煮好的蕃茄肉醬和蛋皮做結合，變成可愛的義式福袋 !!!!

蛋皮真的有很多用處，也可以拿來做裝飾

就像我們常吃的日式涼麵也都會用蛋皮來做裝飾，我們吃火鍋常看到的蛋餃也是做像這樣的蛋皮，再把肉餡填進去就變成好吃的蛋餃

我還蠻喜歡義大利麵，而它在我們家也蠻受歡迎

不管是青醬、紅醬或者是用橄欖油清炒的口味，我全都喜歡

我最常煮橄欖油清炒口味的義大利麵，蒜香雞肉義大利麵、蒜香海鮮義大利麵 .................

每次要是我炒完蒜香海鮮義大利麵，我們妹他們都會很機車的開玩笑說『哦 !!!! 啊你今天炒海產麵哦（台式大排檔的海鮮炒麵）!!!! 』『海產麵好吃啦 !!!!!!!』

這個夏天 ...... 我們家果真是泰式料理的天下 .......... 就連我昨天要炒蒜香海鮮義大利麵，我妹也強力要求要更改為泰式海鮮義大利麵

椒麻雞真的是好吃人人愛，香酥的雞腿淋上鹹酸香料的醬料，再搭配生菜絲一起吃，真的是一絕

我妹常常要求要吃椒麻雞，不過有時候會有點懶得做是因為 ....... 我不愛炸東西 !!!!! 所以 .... 有時候也會偷懶改良一下，香酥的炸雞腿排改為香煎雞腿排椒麻雞，也一樣好吃，只是少了炸雞腿的那種香酥的油味

這個鳳利果香椒麻雞的做法跟之前做的椒麻雞的做法都差不多，只是有次在電視上看到吳秉承師傅在醬料裡加了水果

涼粉 !!!!! 我們平常好像不太流行吃這種東西，類似的東西反而最常吃的是涼麵、雞絲拉皮 ....... 之類的

涼粉是用綠豆澱粉做出來的，所以 .... 它吃起來的口感不像麵條、粄條、米苔目 ............. 那麼的Q或者有彈性 !!!! 涼粉吃起來是沒有彈性，一咬就斷一咬就化的那種感覺，老實說，我還是比較喜歡吃起來有嚼勁、有彈性的麵條、粄條或粉條 !!!!!!!!

炎熱的夏天真的是泰式料理的天下

酷熱的天氣，肚子餓時總是會想來點酸酸辣辣的開胃料理

這個酸辣蝦湯也算是我踏出料理海鮮成功的第一步 !!!!!!!!!

不是我覺得海鮮不好料理，而是我很害怕處理活跳跳或煮是會流血的生物 !!!! 

我還蠻喜歡吃蔥爆豬肉，因為豬肉嫩、蔥又好吃，尤其是蔥，有的人不敢生吃是因為怕味道重，可是炒過的蔥少了嗆味多了甜味，可是我的最愛 !!!!

可是在外面吃蔥爆豬肉總是覺得不夠過癮是 ..... 老闆蔥都放很少，每次夾個幾口就只剩豬肉片了 .....

自已炒蔥爆豬肉有個最大最過癮的好處就是 .... 大把大把的蔥加不怕，大口吃蔥大口吃肉超過癮的 !!!!!!!!!!!

好久沒出去玩了 !!! 趁著假日，跟同學到斗六的『摩爾花園』走走 ..........

其實『摩爾花園』就是一座蓋得像西班牙建築的莊園餐廳，之前同學說那裡很漂亮，一直嚷著要去晃晃，趁著假日有空 .... 就一起出去走走晃晃、一探究竟

假日的摩爾花園要入園費每人100元，但是這100元是可以拿來抵消費的

這種蜜糖吐司現正流行中，可是早在2、3年前日本就很風行這種甜點，而且它好吃又不難做

不過常看日本美食節目都會發現，日本人做事很僅慎、龜毛，他們強調，這種蜜糖吐司除了有豐富的配料之外，重是在『吐司』，要有好的吐司才能做出『終極』的口感和味道 !!!!! 所以日本美食節目上介紹的是『達人版蜜糖吐司』，我做的是『陽春版』

蜜糖吐司已經做過幾次，因為它在我們家還蠻受歡迎的，抹上奶油烤得香酥的吐司再淋上蜂蜜，夾著冰淇淋一起吃，我覺得超好吃的

雖然自己做的跟外面賣的比起來算是陽春版的，但重點是 ... 好吃，又可以隨興搭配自己喜歡的配料

夏天到了 … 吃來吃去還是酸酸辣辣的泰式料理或者是鹹鹹甜甜的菜色最開胃

這道日式辣味蜜汁馬鈴薯是來自於妞仔的香辣馬鈴薯的改造版，之前煮過蜜汁雞翅，本人覺得那個蜜汁還蠻對我的口味，所以這次蜜汁馬鈴薯延用蜜汁雞翅的蜜汁醬煮法

因為家裡沒辣椒粉，也怕辣椒粉太辣，所以用不太辣而以香味取勝的七味粉來代替

我很愛吃牛蒡，第一次吃牛蒡時，覺得這種蔬菜的味道真是很奇怪很奇怪，可是再多吃幾次，反而變得很喜歡很喜歡牛蒡那種特有的味道，而且它吃起來脆脆很有咬勁

這道醬燒牛蒡意外的受到我們家人的好評和讚賞，尤其是我們家凱蘿媽，因為這道菜，變得特別喜歡牛蒡

醬燒牛蒡在一個禮拜內，在我家晚餐的餐桌上出現4次 了 !!!!! 因為它好吃、平易近人又下飯

今年的夏天特別熱 …… 每年好像有愈來愈熱的趨勢

太熱了，雖然肚子會餓，但有時候看到熱熱的飯菜總是會覺得有點食慾不振

這道蜜汁雞翅我超愛吃的，鹹鹹甜甜的超開胃 …