以前煮玉米濃湯都會用罐頭玉米,但後來覺得罐頭玉米的問題其實蠻多的,所以後來都會直接用新鮮的玉米,把玉米粒削下來煮玉米濃湯

通常買回來的玉米會先用軟毛刷把玉米刷洗乾淨之後,再用流動的水沖洗至少五分鐘

這次做大人版的玉米濃湯是屬於西式的奶油玉米濃

材料:

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ASUS ZenPad Carol_iphone6_PIC_20150613 014.jpg

第一時間和麥老牙拿到ASUS ZenPad 10吋平板 ( Z300C) 的反應都是 " 它好輕巧哦 " !!

真的 !!! 和我們家那台用了三年的iPad比,它真的輕巧多了

重量有那麼重要嗎 ??

很重要 !!! 很重要 !!! 很重要 !!! ( 因為很重要,所以說三次)

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2016年的1月份都已經過了一半,現在才完成2015年12月份的雜事日記啊!

媽媽我沒有偷懶啊,是因為照顧Q椪小妞,真的是完完全全的佔據了媽媽我大部分的時間。

雖然說照顧小小孩真的很辛苦,但是當她對著你撒嬌、對著你笑,看她健健康康的樣子,就會覺得一切都值得了

12月份的雜記就從美好的早晨開始吧!

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  • Dec 27 Sun 2015 10:44
  • 蛋餃

鮮肉蛋餃 01.jpg

涼涼的天最需要的就是暖呼呼的熱湯或者是火鍋。

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檸香蜜汁烤雞腿 11.jpg

這台象印多功能燒烤器讓我有一種『我家就是燒烤店』的感覺

有這台燒烤器真的很方便,隨時想吃烤肉、烤雞腿、烤玉米、烤筊白筍,或者是其他烤物的時候,只要插上插頭隨時都可以開烤

不用麻煩的準備木炭火種,也不用費力的生火,不用把自己搞得髒兮兮的,不用害怕家裡會因為烤肉而搞得煙霧迷漫,更不會有木炭火種沒用完的時候要收到哪裡的困擾,最重要的是它有雙重加熱器,上下兩面都有加熱器,食材兩面能充分燒烤,不需要有人顧爐,只要掌握好時間,也可以烤出如同有專人顧爐一樣專業的烤物

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柚子盅 05.jpg

祝大家中秋節快樂

自從照顧小小孩之後,每天忙著擠奶、餵奶、換尿布、陪小小孩玩⋯⋯,現在小Q椪更大了,媽媽我又要忙著準備副食品、餵副食品,每天都是充實又忙碌的生活,根本無暇更新網誌,更別說做點心、烤蛋糕了

小Q椪已經九個月了,也就是說媽媽我已經至少九個月沒有摸過我的烤箱了,網誌也都已經長滿了蜘蛛網了

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塔香蕃茄火鍋沾醬IMG_5207

冷冷的冬天,尤其是最近每晚平均溫度 10 ~ 14度的北部夜晚,我跟麥老牙最喜歡的晚餐模式就是 " 吃火鍋 " !!!!!

兩人的火鍋湯底一向是以原味、清淡的蔬菜雞高湯為主,就連沾醬也一樣,我們倆不愛口味重的沙茶沾醬,反而喜歡口味清爽的橄欖油塔香蕃茄沾醬、柚醋蘿蔔泥沾醬或蒜片辣椒醬油

撇除沙茶醬熱量高不談,反而會覺得製作沙茶醬的材料和製作的過程都是一大隱憂

口味清爽的火鍋沾醬除了可以增加味道的層次,也可以襯托食材的原味,而不會搶掉食材的味道

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橄欖油清炒辣味野菇義大利麵IMG_4575

人妻的【Pina琵娜愛琴海特級橄欖油】初體驗 !! 試煮清炒辣味菌菇義大利麵佐橄欖油漬烤甜椒Bruschetta

橄欖油漬烤甜椒IMG_4620

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禾法頌米其林聖誕餐IMG_5171

享用完【開胃菜】精選鴨肝凍綴甜薯和【主菜】香料南瓜泥與油封鴨肉,接著再來快速完成第三道【甜點】焦糖蘋果可麗餅佐香草冰淇淋

讓我覺得很妙的是,通常我們在燉煮焦糖蘋果時,裡面添加的通常會是蘋果利口酒、水果口味的酒類或蘭姆酒,但這裡卻加入38°金門高粱酒

一開始覺得這樣會搭嗎 ??? 但試吃後,原來中西合併也可以很搭耶 !!!!!!

這道甜點當初在設計時也是以禾法頌原裝進口的食材結合台灣的在地食材做搭配,加入了38°金門高粱酒,其實也是因為主廚覺得台灣的金門高粱嚐起來有玫瑰及荔枝的味道,很適合用在這道甜點裡

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禾法頌米其林聖誕餐IMG_5048

完成了【前菜】精選鴨肝凍綴甜薯,緊接著準備第二道【主菜】香料南瓜泥與油封鴨肉

 

禾法頌米其林聖誕餐DSCN6381

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禾法頌米其林聖誕餐IMG_5042

聖誕節快到了,大家有沒有想過自己在家也嘗試著煮一頓法式大餐呢 ?????
【前菜】精選鴨肝凍綴甜薯、
【主菜】香料南瓜泥與油封鴨肉、【甜點】焦糖蘋果可麗餅 

吼 ......... 聽起來、看起來好像很困難
但就在人妻試煮後,原來準備一頓看起來很厲害、吃起來也美味的法式米其林聖誕餐也可以不需要太高深的技巧耶 !!!!!!

 

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豬肉咖哩IMG_4972

麥老牙很愛咖哩飯,而且一定是要加了南瓜的咖哩飯,所以我家餐桌久久就會出現一次咖哩飯

這又是前陣子某天假日午餐 --- 南瓜豬肉咖哩飯佐蛋包飯

豬肉咖哩IMG_4987

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蜂蜜漬檸檬IMG_3064

前陣子不斷的在FB上看到親朋&好友分享蜂蜜漬檸檬

做法超簡單,再腦波很弱的我不斷的對著照片上的蜂蜜漬檸檬水吞口水

最近行動力遲緩的我終於買了有機檸檬回來,漬了一瓶蜂蜜檸檬

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宜蘭吃喝玩樂IMG_2135
趁著受邀到同學的朋友在宜蘭羅東新開的淨完美民宿體驗入住,順便安排的宜蘭二天一日遊算是吃吃喝喝的輕旅行

都說了是輕旅行,所以 ... 沒有緊湊的行程,真的只有悠閒的吃喝、散步、玩樂

這趟吃吃喝喝的旅行記事沒有太多的文字敘述,大多用照片來填滿行程

 

淨完美民宿IMG_1660

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淨完美民宿IMG_1990
日前受邀到同學的朋友在宜蘭羅東新開的淨完美民宿體驗入住,也屆此趁機安排個宜蘭二天一日遊

淨完美民宿就隱身在鄉間田野旁的住宅區內,出發前大至上了解了一下民宿的地理位置,好安排接下來二天一夜的輕旅行

民宿的旁邊就是羅東運動公園,步行至羅東運動公園只約5分鐘,距離美食一級戰區的羅東夜市也只要大10分鐘左右的車程,從民宿出來沒多久的路程就可以上高速公路,約15分鐘左右就可以到達我和麥老牙想去的南方澳,交通位置真的還蠻便利的,但又不失度假的寧靜閒適

而且聽民宿老闆說,如果沒開車的旅客也可以搭乘羅東鎮接駁公車抵達民宿,因為從民宿走到公車站也只到約3分鐘左右,真的是很方便

 

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瓜仔肉丸子IMG_2355

很久很久沒上菜上甜點了,只因為近來人妻身體欠安

近月來,我們家的廚房開伙的機率是有一搭沒一搭的,就算有開伙也是儘量用省時不勞累的一鍋煮來打發

最近,趁著週年慶購入一組好用的壓力鍋 -- Lagostina樂鍋史蒂娜 的 Domina Casa Mia7公升禮盒組,再加購一個5公升內鍋

瓜仔肉丸子IMG_2384

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樂鍋母親節媒體聚會IMG_1222 - 2

日前非常有幸的受邀參加 Lagostina樂鍋史蒂娜母親節媒體聚會,這次聚會的內容主要是對於即將到來的母親節, Lagostina 的專業主廚使用壓力鍋示範輕鬆的煮出一鍋三菜,讓不諳廚藝的兒女也可以使用壓力鍋輕鬆的煮出一鍋三菜和甜點,煮出有媽媽味道的料理來犒賞平時辛苦忙碌照顧家庭的媽媽。當然除此之外,更想表達的是,不只是廚房新手或者經驗老道的人妻或媽媽,都可以很安全的運用壓力鍋,在非常節省時間下,輕鬆的煮出一鍋三菜的好料理。

在收到 Lagostina樂鍋史蒂娜母親節媒體聚會邀請的,真的是難掩興奮和期待。因為舉凡是關於廚房裡的一切器具、鍋碗瓢盤、烘焙器具等等,我都很有興趣,再加上平時對於下廚很有興趣的我,在很早以前就一直想要買個壓力鍋,但也一直對於壓力鍋的安全問題一直有所顧慮之下,所以遲遲沒下手。這就麼湊巧,這次的聚會剛好可以讓我對於壓力鍋的使用及安全性上有更深一層的了解。

Lagostina是來自義大利的知名品牌,在義大利沒有人不知道這個品牌,同時它也是義大利人心目中第一名的鍋具品牌。這個品牌已在台灣30幾年,很多人對其印象可能還停留在代理商經營的時候,不過其實早在2010年,這個品牌已經收回代理權,由原廠直營、管理,除了在價格上可以回饋給消費者外,對於保固、客戶服務、產品介紹等等也更加的完善

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彰化肉圓IMG_9549

自己做肉圓 ??? 肉圓在台灣很容易可以買到的小吃吧 !!?? 何必這麼麻煩 !!??

是的,沒錯,台灣吃小吃真的是很方便,但要找到合自己的口味、好吃的肉圓也不是這麼的隨處可見啦 !!!

肉圓不是我的菜,忙了半天就為了做幾顆肉圓,一切都是為了麥老牙啊 !!!

麥老牙愛吃肉圓,不管到哪,看到哪家的肉圓生意不錯,他總是會吃一下,好像試圖以挖掘好吃肉圓名店為樂,又好像是看到好吃的肉圓不吃一下總覺得對不起自己一樣

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南瓜雞肉咖哩IMG_4163

這是很久前做的泡澡熊南瓜雞肉咖哩了,現在有空來回憶一下做法 !!!!!

記得有天晚上看著Jamie Oliver 30分鐘上菜,當時煮的其中一道料理就是奶油南瓜蔬菜咖哩,看起來好誘人的好吃,結果就在隔天逛菜市場時,居然被我看到小農自己種的奶油南瓜,頓時覺得太神奇了,馬上挑了一顆不常見的奶油南瓜回家。

Jamie Oliver說奶油南瓜煮咖哩很好吃,本著Jamie Oliver的精神,凱蘿亂煮,煮出這道南瓜雞肉咖哩飯,結果沒想到咖哩裡加了南瓜,有了大大的加分效果,讓咖哩多了好幾分甜味和濃稠度

南瓜雞肉咖哩IMG_4160

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布蕾咖啡

2014年飛快的到來,而2013年也在混亂又忙碌中畫下了句點

整整有兩個多月無瑕發文,在這兩個多月的大小事,只能用一篇雜記快速的帶過

混亂的兩個多月,根本無瑕回想到底忙碌著哪些大小事

現在靜靜的坐下來回想和回味著,終於想起這些日子到底做了哪些值得記錄及一些無太大實質意義的芝麻綠豆雜事 ............

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桂圓核桃糕、橘子蛋糕和水果蛋糕IMG_6294

上課的前一天對於隔天要上課的內容 -- 桂圓核桃蛋糕、橘子蛋糕和水果蛋糕並沒有太大的期待,尤其是磅蛋糕類的橘子蛋糕和想像起來平淡無奇的水果蛋糕

但上課當天最讓我感到訝異、興趣和期待的是水果蛋糕。

水果蛋糕。。。我誤會它了 !!! 因為 "物"不可貎相,和我想像中有很大落差的水果蛋糕可是大有來頭的說 !!!

在歐洲,水果蛋糕可是節慶蛋糕來著。。。最常最用在結婚蛋糕和聖誕節蛋糕。

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波士頓派與葡萄戚風捲IMG_5833

一個月只發文一、兩篇上學日記真的是讓我感到有點小著急呀 !!!

因為後面還有落落長的日記等著我寫啊 !!! 但學校的課程像打仗般的緊湊,第一週上課就像空軍和海軍,課程進入第二週開始變裝成陸軍,到了第八週、第九週,我根本就像是加入了海軍陸戰隊了,再加上第八週開始我們那組少了一個同學,我一個人要當兩個人用,真的是忙到連喝水的時間都沒有。課程結束了緊接著又要準備西點丙級的考試,根本沒有時間寫日記了

現在 ...... 畢業了、西點丙級考試也通過了,暫時會有幾天的閒情逸致可以繼續我的上學日記了

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海綿蛋糕IMG_5847

第二週的基礎蛋糕課程終於進入大家普遍了解和接受度較高的海綿蛋糕系列

同時也是我比較想學習的部份之一

雖然平時偶爾也會烤烤海綿蛋糕,但始終覺得自己烤出的海綿蛋糕不如戚風蛋糕好吃,也不像外面賣的海綿蛋糕一樣的濕潤綿密,但偏偏作裝飾蛋糕或生日蛋糕時最常使用的又是海綿蛋糕

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天使蛋糕IMG_5974

烤了三天的麵糊類蛋糕,終於換款式了...... 天使蛋糕

而且還是一口氣烤了三款天使蛋糕,香草天使、水果天使和黃金天使蛋糕

不管是輕奶油或重奶油蛋糕,每天都是沈浸在一陣油香味中,光是秤量材料,聞到油脂的味道都覺得膩了

終於換點輕爽的口味了。雖然不是我偏愛的海綿蛋糕或戚風蛋糕,但至少可以暫時遠離和油膩膩攪拌缸打混的日子了

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 重奶油DSCN0776

凱蘿又上學去了。。。。。

其實已經上了三個禮拜的課了,但是每天上課都像打仗,回到家沒太多的時間可以休息,一直 …… 一直拖到今天,終於完成第一篇上學去,記錄一下上課生活
這次要到榖研所上課去了,為期十週的西點蛋糕全修班

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迷迭香煎鱈魚IMG_3748

這是很許久以前,某晚麥先生不在家,自己人做給自己的晚餐

好搞剛的晚餐啊 !!!!!!

人夫不在家,人妻吃得特別好嗎 ???

當然不是的好嗎 ??!!! 是因為那天準時下班回家,自己一個人回到家又很懶得外出去,也不用像平常下班後怕麥先生肚子餓,老是像打仗一樣的快速完成簡單的晚餐,

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提拉米蘇IMG_4576

這是上禮拜蔡凱蘿生日快樂的生日蛋糕。。。。。

第一次很認真的製作幫自己慶生的生日蛋糕 -- 提拉米蘇

以前的生日都是跟家人過,而凱蘿妹們常會表面上裝作啥事也沒有,但也都會偷偷、貼心的準備驚喜生日蛋糕

去年開始,人妻的生日是跟麥先生一起過

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